话梅加工工艺  

作　　者：潘慧生 

出　　处：《广东农村实用技术》2005年第9期42-42,共1页Journal of Guangdong Rural Proctical Technology

摘　　要：话梅、话李等多种同类副食品均属凉果类。这些制品的工艺过程相同，风味不同，只是配方不同而已。这些食品原料来自半成品盐胚，现介绍其加工工艺如下。

关 键 词：加工工艺 话梅 工艺过程 食品原料 副食品 成品盐 制品 风味 

分 类 号：TS255.41[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TH162[轻工技术与工程—食品科学与工程]