北京宅门菜 中国顶级私家菜  

作　　者：朱红 吴若峰 李晔 

出　　处：《旅游》2005年第10期66-72,共7页Tourism

摘　　要：宅门菜在北京兴起有一阵子了。但也仅仅是少部分人知道、少部分人光顾。因为它不是开给大众的,它针对的也就是那一小撮人——真正懂得吃、并且吃得起的人。吃宅门菜要懂宅门菜的规矩。经营宅门菜的人家绝不会挂招牌的,因为宅门菜是自家做,做给自己人的。不是面对大众的餐厅,为什么要挂招牌呢?去吃宅门菜不能点菜,你去朋友家吃饭,能自己点菜吗?必须预订,位子有限,不预订不行;吃了宅门菜,最好打听一下这菜的来龙去脉,因为主人和这宅子肯定都有点故事;宅门里没有经理,只有管家,尽管他们干的事情相当于餐厅经理;宅门里的服务员叫丫头。

关 键 词：北京 私家 中国 服务员 大众 招牌 餐厅 点菜 经理 

分 类 号：K231[历史地理—历史学] F719[历史地理—中国史]