带喷嘴的连续冻结隧道装置的设计及其冻结效果分析  

Design for Serial Freezing Tunnel with Spray Nozzles and Analysis of its Freezing Efficiency

作　　者：李敏[1] 关志强[1] 凌长明[1] 张珍[1] 

机构地区：[1]湛江海洋大学工程学院,广东湛江524025

出　　处：《制冷》2005年第3期37-41,共5页Refrigeration

摘　　要：本文以一个冻结能力为800 kg/h的网带速冻装置为原型,对现有连续冻结隧道装置增设喷射结构,经过静压箱均混的气流再经喷嘴射流后,吹风速度加快,食品冻结时间缩短。理论计算表明:本设计的冻结时间减少到原来的65.3%,单位时间内冻结量提高了53%。The design of serial freezing tunnel, focused on the cold air organization, is studied for the purpose of quickening the cold air blast velocity and shortening foods freezing time.The cold air ejected makes foods frozen quickly.The resalts display： only 65.3% freezing time and 153% freezing capacity.

关 键 词：连续冻结隧道 设计 吹风速度 冻结时间 射流 

分 类 号：S2[农业科学—农业工程] TK[动力工程及工程热物理]