大豆异黄酮的物理化学性质  

Physical and Chemical Properties of Soybean Isoflavones

作　　者：井乐刚[1] 张永忠[2] 

机构地区：[1]哈尔滨师范大学阿城学院生命科学系,黑龙江阿城150301 [2]东北农业大学理学院,黑龙江哈尔滨150030

出　　处：《中国农学通报》2006年第1期85-87,共3页Chinese Agricultural Science Bulletin

基　　金：黑龙江省十五科技攻关项目(NO.GA01B404-08)部分研究内容;黑龙江省教育厅科学技术研究项目(10541285)部分研究内容。

摘　　要：综述了大豆异黄酮的状态、风味、熔点、溶解性、紫外最大吸收波长、摩尔消光系数、稳定性、水解、酯化等物理、化学性质。Some physical and chemical properties of soybean isoflavones such as state, flavor, melting point, solubility, maximum absorption length of ultraviolet spectrometry, molar extinction coefficient, stability, hydrolysis and esterification were reviewed in this paper.

关 键 词：大豆异黄酮 物理性质 化学性质 

分 类 号：TQ613.1[化学工程—精细化工] O623.624[理学—有机化学]