海藻糖对银杏叶过氧化物酶活性的影响  

Influence of Trehalose on Activity of Peroxidase in Ginkgo biloba L.Leaves

作　　者：张充[1] 蒋继志[1] 贾永亮[1] 王伟华[1] 

机构地区：[1]河北大学生命科学学院,河北保定071002

出　　处：《河北大学学报（自然科学版）》2006年第3期296-300,共5页Journal of Hebei University(Natural Science Edition)

基　　金：河北省自然科学基金资助项目(300081);河北省生物工程重点学科资助项目

摘　　要：对银杏叶过氧化物酶热稳定性、最适pH值及海藻糖对酶热稳定性的保护作用和pH值的影响进行了初步研究．结果表明，用40℃和50℃分别处理30min，过氧化物酶活性分别剩余78％和39％，在60，70，80℃下活性可分别维持27，18和3min．银杏叶过氧化物酶最适pH值为6．4和9．2．加入海藻糖后酶活性略有降低（活性丧失约8％），但加热后海藻糖的保护优势得以显现，海藻糖浓度为0．14mol／L时保护效果最好，而且不同温度处理下酶活的下降趋势均较对照组缓慢，尤其在50，60，70℃条件下，相比对照组高出12％～27％的活性，加热时间长短对海藻糖的保护效果无太大影响．经0．14mol／L浓度的海藻糖处理后，酶活的最适pH值为6．6和9．4．The thermostability, optimum pH and the influence of trehalose on activity of peroxidase（POD） in Ginkgo biloba L. leaves were studied. The results suggested that the activities remained 78 % and 39% respectively at 40 ℃ and 50 ℃ disposing 30 minutes, and at 60, 70, 80 ℃ the POD activity could maintained for 27 minutes, 18 minutes and 3 minutes. The optimum pH of POD in Ginkgo biloba L. leaves was 6.4 and 9.2. Trehalose could lose POD activity a little （lost about 8 % ）, but after heating up the protecting advantage exhibited, and the trehalose best protecting concentration was 0.14 mol/L, especially at 50,60,70 ℃, and the time was almost no affect on the protecting effect. After treating with trehalose the POD acitivity optimum pH changed to 6.6 and 9.4.

关 键 词：银杏叶 海藻糖 过氧化物酶 热稳定性 PH 

分 类 号：Q554.6[生物学—生物化学]