高蛋白面粉提取工艺的生产性试验研究  

Productive Trial and Research for the Extraction Technology or High-Protein Flour

作　　者：陈洪金[1] 陈建华 

机构地区：[1]无锡轻工大学,武进市湟里米厂

出　　处：《粮食与饲料工业》1996年第8期1-5,共5页Cereal & Feed Industry

摘　　要：在面粉厂的气力输送网路中增设总粉气力输送提料管时，采用两级卸料，第一级卸料器配以漏风装置，这种漏风装置的结构应有利于面粉流的均匀分散和面粉粒度分级；第二级卸料器应尽可能沉降和收集高蛋白面粉。由于实际生产中的影响因素既多又复杂，我们着重解决漏风装置的结构问题，故在实际生产中，掌握一定的条件，可以提取１．５％左右的高蛋白面粉，其蛋白质（或以湿面筋计）提高率可达４０％～５０％。本文就此项生产性试验研究作了详细论述。

关 键 词：高蛋白面粉 提取率 提高率 提取 工艺 制粉 

分 类 号：TS211.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]