温馨提示：三招教你辨别植物油质量  

出　　处：《广东农村实用技术》2006年第5期54-54,共1页Journal of Guangdong Rural Proctical Technology

摘　　要：辨别植物油质量优劣，方法很简单，一是闻味，滴一滴油到掌心，打转搓一下后闻味道，合格的油会有植物香，而不合格的会有怪味；二是把油放到冰箱冷藏室，半小时后看有无出现冻结现象，冻结的话说明里面很可能含有质量低的棕榈油；三是用眼看，品质正常的油脂完全透明，如果油脂中含有碱脂、类脂、蜡质等或含水量较大时，油样会出现混浊或沉淀物。

关 键 词：油质量 植物 辨别 冷藏室 棕榈油 含水量 沉淀物 合格 冻结 油脂 

分 类 号：TS225.19[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]