磨粉实验室的创新和新技术的应用  

The using of new technology and creating in mill lab

作　　者：武文斌[1] 蒋春辉[1] 白小芳[2] 

机构地区：[1]河南工业大学机电工程学院,郑州450052 [2]北京经济管理学校,北京100036

出　　处：《食品科技》2006年第7期248-251,共4页Food Science and Technology

基　　金：河南省科技攻关项目(0224060009)

摘　　要：今天的磨粉实验室在许多方面面临挑战,快速分析是工艺发展的要求,我们需要更多地产品质量信息和产品开发信息为生产高质量的面粉服务。文章主要叙述了国外磨粉实验室过去的分析仪器和目前新的测试仪器的性能和使用等情况,如布拉班德面粉试验仪、图像处理技术、NIR近红外线技术、面团LAB仪和Mixolab仪等新的仪器和技术。Nowadays mill lab is under pressure from many directions, faster analysis to keep up with process demands, more information for product quality and new product development to meet the increasing demand. The issue recount old analysis instrument and new instrument in the mill lab, using and capability such as Brabender, C-cell, NIR technology, dough LAB, Mixo lab and so on.

关 键 词：磨粉 实验室 分析 仪器 

分 类 号：TS21[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]