β-谷甾醇琥珀酸酯的合成表征及质谱碎裂机理研究  

THE CHARACTERIZATION OF β-SITOSTEROL SUCCINATE IN THE REACTION PROCESS OF β-SITOSTEROL WITH SUCCINIC ANHYDRIDE

作　　者：沙鸥[1] 钱保华[1] 许文林[1] 

机构地区：[1]淮海工学院化工系,江苏连云港222005

出　　处：《食品研究与开发》2006年第6期125-126,155,共3页Food Research and Development

基　　金：江苏省教育厅自然科学基金资助项目(99kjb150007);江苏省普通高校自然科学研究项目资助(03KJD150031)

摘　　要：对β-谷甾醇与琥珀酸酐的反应进行了研究,并对反应生成的酯化产物采用RP-HPLC、FT-IR、HUMR以及MS进行了分析表征。分析测定结果表明,在实验条件下β-谷甾醇与琥珀酸酐反应生成产物为甾醇琥珀酸单酯,反应产率为98%以上。Reaction products were characterized by FT-IR, HUMR, MS and RP-HPLC in the reaction process of β-sitosterol with succinic anhydride. It was confirmed that β-sitosterol hemisuccinate were the reaction products and the yield reached 98 % under the experimental condition.

关 键 词：Β-谷甾醇 琥珀酸酐 琥珀酸酯化 

分 类 号：TS229[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]