大约克、甘肃白猪及其正反杂交猪的同期比较研究Ⅱ．肉质性状与生产性能的关系  

作　　者：段子渊[1] 刘孟洲[1] 

机构地区：[1]甘肃农业大学动物生产工程系

出　　处：《甘肃农业大学学报》1996年第3期288-293,共6页Journal of Gansu Agricultural University

摘　　要：４０头猪的测定分析表明，甘肃白猪表现了优良的肉用品质特性，大约克亦具有较好的肉用品质。正反杂交后，多数性状呈中间遗传水平，杂交可降低干物质含量和熟肉率，也会减少失水率和提高肌肉脂肪。失水率的降低正交可获３５％的优势；肌肉脂肪的提高反交可获２４％的优势。外引猪大约克与产肉力有遗传拮抗关系，培育品种甘肃白猪肉质与肥育性能存在强负相关，但产肉力提高不导致肉质迅速下降。肌肉ｐＨ值与干物质、肌肉脂肪存在拮抗关系，后二者有协同作用。两品种肉质相关聚类的不同。

关 键 词：大约克猪 甘肃白猪 杂交 生产性能 

分 类 号：S828.32[农业科学—畜牧学]