α-味导素及其在苦味转导中的作用  

作　　者：李蕾蕾 张根华[1] 邓少平 

机构地区：[1]浙江工商大学感官科学实验室,杭州310035

出　　处：《生命的化学》2006年第4期371-374,共4页Chemistry of Life

基　　金：国家自然科学基金资助项目(No.30060025)

摘　　要：α-味导素(α-gustducin)是一种转导素(transducin)样味觉特异性G蛋白,它在多种脊椎动物的味细胞中都有表达,为脊椎动物味觉感受所必需。在哺乳动物的II型味细胞中,约有30%￣40%表达α-味导素,并且在其微绒毛处的表达水平最高。行为学、电生理学以及分子生物学的研究显示,α-味导素是苦味转导的重要调控因子,它在苦味的信号转导中发挥着极其重要的作用。

关 键 词：α-味导素 苦味转导 苦味受体 

分 类 号：Q434[生物学—生理学]