合肥市餐饮有机垃圾的资源和处理展望  

作　　者：吴克[1] 涂卫峰[2] 俞志敏[1] 刘斌[1] 金杰[1] 蔡敬民[1] 

机构地区：[1]合肥学院中德环境技术转化中心,安徽合肥230022 [2]合肥工业大学资源环境工程学院,安徽合肥230009

出　　处：《再生资源研究》2006年第4期31-33,共3页

基　　金：安徽省自然科学基金资助(050450304);安徽科技厅国际合作项目资助(05088015);安徽省高等学校自然科学研究项目(2005KJ192);安徽省优秀青年基金(04043051);合肥市蜀山区政府资助;合肥学院基金资助

摘　　要：调查了合肥市餐饮业现状,初步得出了合肥市餐饮行业餐饮有机垃圾的排放量、组成、性质。合肥市现有餐饮企业3350家,包括大中型连锁酒店、星级宾馆、集体食堂,每天产生餐饮有机垃圾500～700t。有机垃圾主要由蛋白质、淀粉、蔬菜、脂类以及无机盐组成,掺有少量餐巾纸、方便盒、塑料袋等杂物。有机垃圾的含水率为83.76%、有机物含量为83.23%、蛋白质含量为15.92%、脂肪含量16.77%、淀粉含量32.83%、pH值为6.13。针对合肥市餐饮业的结构和餐饮有机垃圾目前的处理状况,为合肥市餐饮有机垃圾的综合管理提出了建设性的建议。

关 键 词：厨余有机垃圾 餐饮企业 性质分析 

分 类 号：X705[环境科学与工程—环境工程]