表面活性剂在食品工业和其他领域的应用现状与发展  

Application and development of surfactant in food industry and hi-tech industries

作　　者：罗舜菁[1] 邹常春[1] 刘成梅[1] 黄丽[1] 陈臣[1] 

机构地区：[1]南昌大学食品科学教育部重点实验室,江西南昌330047

出　　处：《江西食品工业》2006年第3期39-41,共3页Jiangxi Food Industry

摘　　要：介绍了表面活性剂在食品工业和生物技术等高新技术领域的应用现状,并对表面活性剂的应用前景及发展进行了展望。Application of surfactant in food industry and high technique industries such as biotechnology was introduced. The prospect of the applications of surfacrants and the development was discussed.

关 键 词：表面活性剂 应用 发展 生物表面活性剂 

分 类 号：TQ423[化学工程]