食用药物和药膳  

作　　者：罗元恺[1] 

机构地区：[1]广州中医药大学

出　　处：《新中医》1996年第11期6-6,8,共2页New Chinese Medicine

摘　　要：食用药物和药膳罗元恺扁豆１扁豆扁豆，又名白扁豆、南豆、蛾眉豆、膨皮豆，是豆科植物扁豆的白色种子。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、锌、泛酸，还有豆甾醇、磷脂和糖类，生扁豆还含有血球凝集素Ａ、Ｂ、胰蛋白酶抑制剂和淀粉酶抑制剂，但这几种成分经加热...

关 键 词：中医饮食疗法 药膳 扁豆 绿豆 方剂 配伍 

分 类 号：R247.1[医药卫生—中医临床基础] R282.710.7[医药卫生—中医学]