模拟生物膜超分子体系的结构及弱相互作用研究  

作　　者：孙润广[1] 张静[2] 齐浩[3] 

机构地区：[1]陕西师范大学物理与信息技术学院,西安710062 [2]陕西师范大学食品工程系,西安710062 [3]陕西师范大学生命科学学院,西安710062

出　　处：《中国科技成果》2006年第20期44-46,共3页China Science and Technology Achievements

基　　金：国家自然科学基金资助项目（20272035）.

摘　　要：利用现代分析测试技术，研究了NaCl、KCl、PVP、胆固醇、葡萄糖和蔗糖等分别与膜脂的相互作用，发现它们能引起脂质膜超分子体系液晶态结构的变化。葡萄糖和蔗糖对脂双层膜结构有稳定作用。在NaCl溶液中制成的脂质体，随着NaCl浓度的增加，它们的双层膜更稳定。在KCl溶液中结果恰好相反。用原子力显微镜（AFM）观察到液晶态脂质体的立方相和双层膜共存的结构．两相共存的状态与双亲性分子的结构、浓度以及介质的组分和pH等因素有关。研究结果表明，生物超分子聚集体的氢键、分子van der Waals力、离子的静电力等这些弱相互作用的协同性、方向性和选择性，可能决定着生物膜的结构和功能。

关 键 词：超分子结构 液晶态 原子力显微镜 

分 类 号：TQ051.893[化学工程]