鸡肉品质的营养调控研究进展  

Nutritional Manipulation of Chicken Meat Quality:A Review

作　　者：仲伟静[1] 蒋宗勇[1] 邹书通[1] 杨琳[2] 

机构地区：[1]广东省农业科学院畜牧研究所广东省动物育种与营养公共实验室,广东广州510640 [2]华南农业大学动物科学学院,广东广州510642

出　　处：《中国家禽》2006年第20期83-87,共5页China Poultry

基　　金：广东省自然科学基金团队项目(05200576);广东省重大专项(2003A20503);国家"973"计划(2004CB117500)

摘　　要：肉品的品质问题已经成为人们日益关注的问题。文章从营养调控的角度对鸡肉品质的研究进展进行综述,试图展示国内外鸡肉品质的营养调控研究现状,以期对今后的研究有所帮助。Chicken meat is more and more concerned by people now. In this arcticle,the nutritional manipulation of chicken meat quality are reviewed,and the author tries to show the whole sight about the research advance,hoping it can be helpful for further study.

关 键 词：鸡 肉品质 营养调控 

分 类 号：S831.5[农业科学—畜牧学]