罗汉果叶黄酮抗氧化能力研究  

ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF THE TOTAL FLAVONES IN SIRAITIA GROSVENORI LEAF EXTRACTS

作　　者：陈全斌[1] 苏小建[1] 沈钟苏[1] 

机构地区：[1]广西师范大学环境与资源学院,广西桂林541004

出　　处：《食品研究与开发》2006年第10期189-191,共3页Food Research and Development

基　　金：广西科学研究与技术开发计划项目(桂科能0443001-12);桂林高新区科技项目(桂高科研040211)

摘　　要：采用磷钼络合物法研究了罗汉果叶总黄酮提取物的抗氧化能力。结果表明,该提取物具有很强的抗氧化活性,其抗氧化活性优于人工合成抗氧化剂BHT,是一种值得进一步开发利用的天然抗氧化剂。Antioxidant capacities of total flavones in Siraitia grosvenori leaves extracts were determined by the formation of phosphomolybdenum complex method. It was found that the total flavones in Momordica grosvenori leaf extracts were much better radical scavenger than BHT, which indicated that it would be a good natural antioxidant for food additives.

关 键 词：罗汉果叶 抗氧化能力 磷钼络合物法 

分 类 号：TS255.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]