酵母发酵性能试验机对啤酒酵母性能的测定  

作　　者：周继会 叶梅英 

机构地区：[1]重庆啤酒股份公司技术中心,400080 [2]江西南城株良企业办公室,344700

出　　处：《啤酒科技》2006年第11期57-57,共1页Beer Science and Technology

摘　　要：酵母发酵性能试验机是由管式发酵器（发酵管）和配套恒温循环仪两部分组成。本文通过酵母发酵性能试验机对啤酒酵母进行发酵性能的测定，提出其过程中的注意事项，对酵母的性能作出有效评估。

关 键 词：性能试验机 酵母发酵 酵母性能 啤酒酵母 测定 发酵性能 发酵器 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]