大鳍鳠苗种的规模化培育技术  

作　　者：朱成科[1] 郑永华[1] 高元彧[1] 李永菊[2] 

机构地区：[1]西南大学动物科技学院 [2]西南大学食品科学学院

出　　处：《广东饲料》2007年第1期30-33,共4页Guangdong Feed

摘　　要：大鳍鳠Mystus macmpterus（Bleeker）属淡水温水性鱼类，在鱼类分类学上隶属于鲶形目，鲿科，鳠属，地方名：石扁头、挨打头、江鼠等。是分布于我国长江和珠江水系的特产经济鲶类。蛋白质、脂肪含量高，营养价值全面，肉质细嫩，味鲜美，无肌间刺，具有较高的食用价值，是产区喜爱的上等水产品。长期以来市场上的大鳍鳠主要来源为江河天然捕捞，随着江河捕捞强度的增大，资源量日趋减少，无法满足市场的需求，现售价已达到50～100元／kg．养殖前景广阔。

关 键 词：培育技术 规模化 温水性鱼类 苗种 大鳍鳠 捕捞强度 珠江水系 脂肪含量 

分 类 号：S965.199[农业科学—水产养殖]