芦荟枸杞天然饮料的工艺研究  

作　　者：肖玫[1] 陈连勇 刘彪 

机构地区：[1]南京农业大学工学院,江苏南京210031 [2]徐州大地集团,江苏徐州221116

出　　处：《江苏农业科学》2007年第1期165-168,共4页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：江苏省农机局科研基金资助项目(编号:GXZ204001)

摘　　要：以库拉索芦荟、枸杞为主要原料,以柠檬酸、蔗糖等为辅料,经科学加工制成有益于人体健康的清凉型天然饮料。该饮品的最佳组合为澄清的芦荟枸杞汁35%,柠檬酸钾0.2%,糖8%,柠檬酸0.4%,蜂蜜12%,水44.4%;最适稳定剂配方为0.01%黄原胶+0.01%海藻酸钠+0.005%琼脂。

关 键 词：芦荟 枸杞 工艺 配方 

分 类 号：TS275[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]