番木瓜乳管蛋白酶类  

作　　者：杨英军[1] 周鹏[2] 

机构地区：[1]河南科技大学,洛阳471003 [2]中国热带农业科学院热带生物技术研究所,热带作物生物技术研究所国家重点实验室,海口571101

出　　处：《生命的化学》2007年第1期89-91,共3页Chemistry of Life

基　　金：国家自然科学基金资助项目(30060033);河南省骨干教师资助项目

摘　　要：番木瓜是著名的热带水果,其乳管中含量丰富的蛋白酶类是近年来研究的一个十分活跃的领域。该文主要介绍番木瓜乳汁中木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶、蛋白酶Ω和甘氨酰内切酶等4种重要的半胱氨酸蛋白酶及其他蛋白酶类的研究新进展,并对它们的研究与应用前景做了展望。

关 键 词：番木瓜 蛋白酶类 乳管 

分 类 号：S667.9[农业科学—果树学]