魁蒿叶多酚可对离体脂类过氧化作用产生抗氧化活性  

作　　者：汪开治 

出　　处：《生物技术通报》2006年第6期126-126,共1页Biotechnology Bulletin

摘　　要：Journal of Food Biochemistry2005年29卷3期305～312页报道：魁蒿又名黄花艾和艾叶（Artemisitrprinceps），日本常将其叶用于沏茶饮用、食用和药用。最近。日本大阪东方医学关西学院药物学系的科学家渡田静夫研究了魁蒿叶中的多酚，对于离体条件下自由基脂类过氧化作用（LPO）的抗氧化效应。结果发现。魁蒿叶中的总多酚含量为4．58％，缩合丹宁含量0．14％-0．6％。指出，通过血红蛋白与过氧化氢（H2O2）的互作，可产生反应活性氧，并诱发LPO，而魁蒿叶中的多酚则可抑制自由基引起的LPO。并清除自由基。这证明。魁蒿叶是一种可抗诸如LPO等的氧化胁迫的有益的茶料和食物。

关 键 词：过氧化作用 多酚含量 离体条件 抗氧化活性 脂类 清除自由基 抗氧化效应 LPO 

分 类 号：TS253.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]