水稻糯质基因对胚乳淀粉性状的影响  

作　　者：严菊强[1] 薛庆中[1] 徐均焕[2] 

机构地区：[1]浙江农业大学农学系,浙江杭州310029 [2]浙江农业大学电镜室,浙江杭州310029

出　　处：《作物学报》1996年第5期638-640,T001,共4页Acta Agronomica Sinica

摘　　要：利用扫描电镜对广陆矮4号和原丰早糯与非糯近等基因系淀粉结构进行观察,发现糯与非糯稻米均存在垩白区和非垩白区,只是由于糯质胚乳在干燥后整个呈乳白色,不透明,故肉眼难于区分。在垩白区大多胚乳细胞内淀粉粒清晰可见,淀粉粒以单粒状态为主,排列疏松,淀粉粒间存在较大的空隙。非垩白区大多数胚乳细胞内淀粉粒被细胞壁所覆盖,只在破裂细胞中可见到主要以复粒状态存在的淀粉粒,排列紧密。在糯质胚乳排列致密的非垩白区复粒淀粉内存在大量微孔,而非糯胚乳中无此结构,这些微孔在干燥后充气可能是糯米外观呈乳白色不透明的主要原因。这与由于淀粉粒积累疏松而引起的垩白结构存在本质的不同。

关 键 词：水稻 糯质基因 胚乳淀粉性状 

分 类 号：S511.032[农业科学—作物学]