栉孔扇贝蛋白酶和淀粉酶活力的初步研究  

The Studies on the Activities of Protease and Amylase of Chlamys (Azumapecten) farreri

作　　者：张硕[1] 赵艳[1] 

机构地区：[1]大连水产学院养殖系

出　　处：《大连水产学院学报》1997年第1期15-20,共6页Journal of Dalian Fisheries University

摘　　要：研究了栉孔扇贝（Ｃｈｌａｍｙｓ（Ａｚｕｍａｐｅｃｔｅｎ）ｆａｒｅｒｉ）两种主要消化酶——蛋白酶和淀粉酶与温度和ｐＨ的关系。结果表明：在４．８℃与７５℃之间蛋白酶的最适温度为６０℃，在５℃与６０℃之间淀粉酶的最适温度为２５℃；蛋白酶的最适ｐＨ值有两个，分别是２．６１和７．７７，淀粉酶的最适ｐＨ值为６．５。This paper studies the activities of protease and amylase on Chlamys (Azumapecten) farreri . The results indicate that the optimum temperatures of protease and amylase are 60℃ and 25℃, respectively. The optimum pH valuses of protease are 2.61 and 7.77 , and that in amylase is 6.45. There are two optimum pH valuses in protease of Chlamys (Azumapecten) farreri .

关 键 词：栉孔扇贝 蛋白酶 淀粉酶 温度 PH值 

分 类 号：S912[农业科学—水产科学] S968.323