瘦肉型猪杂交组合试验及其肉品质测定  

作　　者：孙桂芳[1] 黄全成[1] 雷致中[1] 豆有院[1] 

机构地区：[1]甘肃省畜牧兽医研究所

出　　处：《甘肃畜牧兽医》1990年第6期6-8,共3页Gansu Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：甘肃黑猪是兼用型品种,具有繁殖性能好、肥育增重快的特点,为了提高商品猪的瘦肉产量,以甘肃黑猪为母本,与瘦肉型品种猪杂交,筛选出生长速度快、瘦肉率高的杂交组合供生产应用。但是,在世界养猪业向肉用型发展过程中,随着胴体瘦肉量的提高,往往使猪伴随出现应激综合症(PSS)和肉质变劣(PSE 肉)的现象。特别是生长快的猪容易发生,国内外在这方面已有大量的报道。为此,我们在杂交组合试验的基础上,测定了不同组合杂种猪的肌肉品质,探讨瘦肉增加对猪肉品质的影响关系。现将试验结果报告如下:

关 键 词：猪 瘦肉型 杂交组合 品质 测定 

分 类 号：S828.1[农业科学—畜牧学]