蛋壳粉的功能与利用  

作　　者：夏宁[1] 迟玉杰[1] 孙波[1] 刘立静 

机构地区：[1]东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨150030

出　　处：《中国家禽》2007年第4期51-53,共3页China Poultry

基　　金：黑龙江省"十五"攻关课题

摘　　要：蛋壳占整个鸡蛋重量的10％-12％，是一种天然的钙源，并且含有一定量的蛋白质，活性酶石灰质的硬壳部分主要由碳酸钙组成，其次是碳酸镁和磷酸钙，其钙、磷含量分别占蛋壳干物质的34．9％和0．2％，易被人和动物所消化吸收。

关 键 词：蛋壳粉 鸡蛋重量 消化吸收 蛋白质 碳酸钙 石灰质 活性酶 磷酸钙 

分 类 号：S879.3[农业科学—畜牧兽医]