淮北沿海山药高产栽培技术及开发利用  

作　　者：潘龙天[1] 顾佐仁[1] 贾良荣[1] 谢以忠[1] 潘龙岭[1] 王龙生[1] 

机构地区：[1]江苏省响水县农林局,江苏响水224600

出　　处：《农业工程技术（农产品加工）》2007年第4期45-46,共2页Agriculture Engineering Technology

摘　　要：山药又称薯蓣或薯药，为多年生宿根性蔓生植物。在淮北沿海地区作为一年生栽培有着悠久的历史，目前已成为该地的特色蔬菜产业之一。其食用部分为地下肉质块根，它皮薄、绵糯、肉质细嫩、色白多汁，富含蛋白质、多种氨基酸、维生素A、淀粉、糖和其它矿物质等，营养价值较高，既是滋补食品，又可入药，有补脾肺、益精气的功能。随着人们生活水平的提高和对无公害保健食品的青睐，开发利用前景比较广阔。

关 键 词：高产栽培技术 开发利用前景 沿海地区 山药 淮北 蔓生植物 蔬菜产业 食用部分 

分 类 号：S664.1[农业科学—果树学]