金针菜采摘加工技术  

作　　者：郝玉海[1] 刘洪美[1] 

机构地区：[1]山东省嘉祥县林业局,272400

出　　处：《农业知识（瓜果菜）》2007年第4期34-34,共1页

摘　　要：金针菜也叫黄花菜，具有食用、药用和观赏的价值，是出口创汇的主要蔬菜品种之一。食用部分是由金针菜的花蕾经加工干制而成的，其品质的好坏与适时采摘、合理加工有直接关系，而且鲜金针菜中含有秋水仙碱，是一种有毒物质，因此，必须科学合理地搞好金针菜的采摘与加工。

关 键 词：加工技术 适时采摘 金针菜 食用部分 蔬菜品种 出口创汇 合理加工 秋水仙碱 

分 类 号：S666[农业科学—果树学]