不同转化时间、不同转化温度对甘蔗品质指标的影响分析  

作　　者：谭芳[1] 容凤玉[1] 黎焕光[1] 韦明珠[1] 刘丽敏[1] 李松[1] 杨荣仲[1] 

机构地区：[1]中国农业科学院甘蔗研究中心,农业部甘蔗及制品质量监督检验测试中心,广西南宁530007

出　　处：《广西蔗糖》2007年第3期17-18,26,共3页Guangxi Sugarcane & Canesugar

摘　　要：甘蔗蔗汁转化转光度的分析是整个甘蔗品质分析的重要步骤,用恒温水浴摇床对不同转化时间、不同转化温度作试验,结果对甘蔗蔗汁转化转光度的影响达极显著水平,对甘蔗蔗糖分也达极显著水平,从不同转化时间的变异系数CV%的变化判断,转化时间10min时变异系数CV%最小;从不同的转化温度变化来看,60℃、65℃、70℃在不同的转化时间中,在60℃、10min时呈最大值。

关 键 词：甘蔗 品质分析 转化转光度 甘蔗蔗糖分 

分 类 号：S566.1[农业科学—作物学]