低糖芹菜脯的加工技术  

出　　处：《农村青年》2007年第10期56-57,共2页

摘　　要：（一）工艺流程：原料→预处理→切段→高温杀菌→定色→硬化→匀色→沥洗→减压浸胶（加入溶胶配制（由原料胶和调叶料配制））→中温煮糖（加入转化糖）→浸糖（加入补味剂）→热风沥糖→烘烤→包装→质检→产品

关 键 词：加工技术 糖 工艺流程 预处理 配制 原料 质检 烘烤 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]