贵州三穗鸭肉蛋的营养成分分析  

Analysis of Some Nutrients in muscle and Egg of Sansui Sheldrake Duck in Sansui guizhou .

作　　者：卿晓红[1] 熊绿芸[1] 

机构地区：[1]贵州农学院生化营养研究所

出　　处：《贵州农学院学报》1997年第2期63-65,共3页

摘　　要：分析测定了贵州三穗麻鸭肉、蛋中粗蛋白质、脂肪、氨基酸、矿质元素和维生素的营养成分含量，并与北京鸭肉、蛋的营养成分含量进行了比较分析。Some nutrients (including Crude protein, fat, amino acids, some trace--clements and vitamines)in mrscle and egg of Sansui sheldrake duck in sansui, Guizhou were analysed, and data obtained were discussed statistically.

关 键 词：鸭 三穗麻鸭 粗蛋白质 脂肪 氨基酸 维生素 

分 类 号：S834.2[农业科学—畜牧学]