羧甲基壳聚糖的制备及其抗菌性能研究进展  

RESEARCH PROGRESS OF PREPARATION AND ANTIMICROBIAL ACTIVITY OF CARBOXYMETHYL CHITOSAN

作　　者：袁文[1] 尹学琼[1] 冯玉红[1] 贺永宁[1] 盘茂东[1] 王向辉[1] 林强[1] 

机构地区：[1]教育部热带生物资源重点实验室

出　　处：《食品研究与开发》2007年第11期185-189,共5页Food Research and Development

基　　金：广东省绿色化学产品技术重点实验室研究基金资助课题(GC200606)

摘　　要：概述了壳聚糖N,O-羧甲基化、O-羧甲基化和N-羧甲基化的制备方法,详细介绍了羧甲基壳聚糖的抗菌活性、影响因素及抗菌机理。This article reviews the preparation of N, O-carboxymethyl. O-carboxymethyl and N- carboxymethyl chitosan, and introduces the antimicrobial activity, influencing factors and antimicrobial mechanism of carboxymethyl chitosan.

关 键 词：羧甲基壳聚糖 制备 抗菌 

分 类 号：O636[理学—高分子化学]