壳聚糖丙酮酸衍生物的合成及吸湿保湿性能(英文)  

Preparation and Moisture Absorption-Retention Ability of Chitosan Pyruvic Acid Derivatives

作　　者：袁文[1] 尹学琼[1] 涂伟萍[2] 林强[1] 曹阳[1] 

机构地区：[1]海南大学热带生物资源教育部重点实验室,海南海口570228 [2]华南理工大学广东省绿色化学产品技术重点实验室,广东广州510640

出　　处：《中山大学学报（自然科学版）》2007年第B06期329-330,共2页Acta Scientiarum Naturalium Universitatis Sunyatseni

基　　金：广东省绿色化学产品技术重点实验室开放基金资助项目(GC200606);海南省教育厅资助项目(Hj200557)

摘　　要：以丙酮酸改性壳聚糖制备了N-(1-羧乙基)壳聚糖(CET),用1HNMR、电位滴定等方式对产物进行了表征。研究发现,丙酮酸与糖元比例、反应时间、pH和壳聚糖相对分子质量(Mw)对产物取代度(DS)影响较大,最佳丙酮酸与糖元比例、反应时间、pH分别为8∶1,8h,4.5。随壳聚糖Mw降低,DS增加。CET比壳聚糖的吸湿保湿明显增加,并呈现与HA类似的吸湿保湿性能。N- （1-carboxyethyl） chitosan （CET） was successfully prepared from chitosan and pyruvic acid （PA） under reducing conditions, via aldimine formation. The chemical structure of the derivative obtained was determined by ^1 H NMR. It was found ratio between pyruvic acid and glucose residue （RPT）, reaction time, pH and molecular weight （Mw ） of chitosan had great influence on the degree of substitution （DS）. CET had similar moisture absorption-retention abilities with HA, and much better abilities than the original chitosan.

关 键 词：壳聚糖 羧乙基化 吸湿 保湿 

分 类 号：Q539[生物学—生物化学]