沂州木瓜的开发与加工技术  

作　　者：陈西京[1] 刘佃辛[1] 吴怀春[1] 

机构地区：[1]军事医学科学院卫生学环境医学研究所

出　　处：《食品研究与开发》1997年第2期46-47,共2页Food Research and Development

摘　　要：木瓜(Fructus chaenomelis)属蔷薇科多年生落叶灌木。主要产于鲁、苏、浙、皖、川、鄂、陕、赣、粤、桂、藏等省区。木瓜本属共有五种,四种产于我国,一种产于日本。 沂州木瓜是临沂特产,故以临沂地区而取名。1994年9月参加林业部展获银奖,并引起国际果树栽培界的重视。“一品香”“长俊”是沂州木瓜优良品种之一。该品种木瓜具有结果早、产量高、质量好、香气浓郁、营养丰富之特点。沂州木瓜所含营养成分见表1。

关 键 词：木瓜制品 开发 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]