高纯度硬脂酸单甘酯分离技术及装置  

机构地区：[1]北京化工大学

出　　处：《创新科技》2007年第4期58-58,共1页Innovation science and technology

摘　　要：单甘酯按纯度分为粗单甘酯和高纯度单甘酯。由于粗单甘酯中含有近一半的双甘油酯，双甘油酯的表面活性远不及单甘酯，而且双甘油酯的良好消泡性能恰恰又与单甘酯的强烈起泡特点相对抗，因此，粗单甘酯在很多食品中的使用效果远不及高纯度单甘酯。从发达国家的发展情况看，今后单甘酯将会向着高纯度的方向发展。

关 键 词：硬脂酸单甘酯 纯度 分离技术 装置 甘油酯 表面活性 消泡性能 使用效果 

分 类 号：TQ423.2[化学工程]