晋南部分骨干小麦品种品质特性分析  

作　　者：霍艳林[1] 关正君[2] 关正萍[3] 

机构地区：[1]运城学院生化试验中心 [2]运城学院生命科学系 [3]石河子大学动科院

出　　处：《粮油加工》2007年第12期94-95,共2页Cereals and Oils Processing

基　　金：运城学院科研基金资助项目(2005217)

摘　　要：以晋南麦区近十年来主要推广的30份小麦骨干品种为材料,对其主要品质性状进行了分析。结果表明:品种间品质性状的差异较大,其中变异最大的是面团稳定时间,蛋白质和湿面筋含量变异较小。蛋白质含量与湿面筋含量呈显著正相关,与面团稳定时间相关不显著。该区绝大部分品种属强筋、中筋类型。同时提出了该区小麦品质改良策略和重点推广品种的意见。

关 键 词：晋南 骨干小麦 品质特性 

分 类 号：TS211.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]