几种水生蔬菜品质性状分析  

作　　者：彭静[1] 柯卫东[1] 叶元英[1] 刘玉平[1] 李双梅[1] 孔庆东[1] 

机构地区：[1]武汉市蔬菜科学研究所水生蔬菜研究室,430065

出　　处：《长江蔬菜》2001年第B08期58-62,共5页Journal of Changjiang Vegetables

摘　　要：对莲藕、茭白、芋、慈姑、菱、荸荠、蕹菜、水芹、豆瓣菜等317份水生蔬菜种质资源的干物质、可溶性糖、淀粉、蛋白质、纤维素、维生素C等品质性状进行了分析，对不同作物的同种营养成分、同一作物不同营养成分的变异、同一作物的不同营养成分间的相关性，以及同一作物不同类型的营养成分等进行了比较。

关 键 词：水生蔬菜 品质性状 分析 

分 类 号：S645[农业科学—蔬菜学] S565.4[农业科学—园艺学]