花粉保健面条的加工技术研究  

作　　者：张丽华[1] 何余堂[1] 

机构地区：[1]渤海大学生物与食品科学学院

出　　处：《粮油加工》2008年第1期85-86,共2页Cereals and Oils Processing

基　　金：辽宁省教育厅攻关计划项目(2005047);渤大科研基金(BJ2004001)

摘　　要：本文介绍了玉米花粉保健面条的制作工艺和操作要点,并对其配方和特点进行了研究。

关 键 词：玉米花粉 面条 工艺 

分 类 号：TS213.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]