韭菜挥发油成分的GC—MS分析  

GC-MS Analysis of Essential Oils Compounds of Chinese Chive

作　　者：陈贵林[1] 车瑞香[2] 何洪巨[3] 

机构地区：[1]内蒙古大学生命科学学院,呼和浩特010021 [2]河北省廊坊市蔬菜质量监测中心,廊坊065000 [3]国家蔬菜工程研究中心,北京100089

出　　处：《天然产物研究与开发》2007年第B11期433-435,共3页Natural Product Research and Development

基　　金：内蒙古自治区自然科学基金重点项目（200508010502）;内蒙古大学“513人才计划”基金项目

摘　　要：采用“同时蒸馏-萃取”装置（SDE）提取2个韭菜品种的挥发性物质，经GC-MS分析，“紫根韭菜”和“平韭4号”分别含有20种和26种挥发油成分，韭菜挥发油成分在2个品种间有一定差异。决定韭菜风味的主要挥发油成分为二甲基三硫化物、甲基丙烯基硫化物和甲基丙烯基二硫化物。Two Chinese chive cultivars essential oils were extracted with simultaneous distillation and extraction （SDE） and analyzed by GC-MS. 20 essential oils compounds were identified in Allium tuberosum Rottler ＂Zigenjiucai＂ while 26 compounds in A. tuberosum Rottler ＂Pingjiu 4＂. There were some differences of Essential oils in Two Cultivars. The main essential oils compounds of Chinese Chive was dimethyl trisulfide, 1-propene, 1-（ methylthio）-, （E）- and disulfide, methyl 1-propenyl.

关 键 词：韭菜 品种 挥发油 气相色谱-质谱法 

分 类 号：Q946.85[生物学—植物学] S633.3[农业科学—蔬菜学]