生长猪日粮中添加虫肽蛋白对肉质和风味的影响  

作　　者：卢新流 

机构地区：[1]肇庆市广牧饲料有限公司

出　　处：《饲料广角》2008年第5期27-29,共3页Feed China

摘　　要：本试验选用保育出栏的杜×长×大三元杂交小猪96头,随机分成两个组,试验组日粮中添加5%虫肽蛋白,对照组饲喂常规日粮(玉米豆粕型)。经过105d的饲喂试验,结果表明:试验组日增重比对照组提高2.24%;饲料转化率比对照组提高0.75%。通过屠宰猪对肉质和风味进行观察和品尝,试验组猪肉比较鲜红、肉味口感爽滑、肥肉肥而不腻、清煮肥肉汤中油腻甚少、肉质细嫩、甘香可口;对照组猪肉色泽暗红、口感有渣、含酸味、有肉膻味。

关 键 词：虫肽蛋白 肉质和肉味 猪 

分 类 号：S828.5[农业科学—畜牧学] TS971[农业科学—畜牧兽医]