松针叶粉可改善粗纤维鱼肉品质  

作　　者：张平远 

出　　处：《湖南农业》2008年第4期8-8,共1页

摘　　要：粗纤维鱼肉不仅口感差，而且蛋白质的营养成分不易被吸收。日本三井·诺林株式会社的一项研究发现，在水产饲料中添加3％～5％的松针叶粉，可以提高鱼肉的香味和改善粗纤维鱼肉的品质，增加鱼肉的细腻程度，从而口感更好。据分析，松针叶粉含蛋白质7％～12％，其氨基酸中的天门冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、组氨酸、缬氨酸、赖氨酸等18种氨基酸和松脂挥发油，具有提高鱼肉清香味、增加鱼肉的细嫩程度和降低腥味的功能，还可以提高产量12％～15％，

关 键 词：粗纤维鱼肉 松针叶粉 肉品质 天门冬氨酸 营养成分 株式会社 水产饲料 蛋白质 

分 类 号：S963.4[农业科学—水产养殖] S828.5[农业科学—水产科学]