浅谈优质米加工降碎措施  

作　　者：黄伟东 

机构地区：[1]湖南水稻研究所大禾中心,湖南长沙410125

出　　处：《粮食科技与经济》2008年第2期43-43,共1页Food Science And Technology And Economy

摘　　要：近年来,优质大米的消费快速增长,许多大米加工企业顺应市场加大了对优质稻米的加丁和销售，同时也遇到了一些问题，其中优质稻加丁出米率低比较突出。原因是南方一般优质稻粒形较长，有的长宽比甚至达到3．8，加工过程很容易破碎，导致加工碎米率高、出米率低、生产成本高。根据笔者多年实践，就优质米加工的降碎措施作如下探讨。

关 键 词：大米加工企业 优质米 降碎 优质稻米 优质大米 加工过程 生产成本 出米率 

分 类 号：TS212[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]