豚鼠肉营养成份分析  

作　　者：刘恩岐[1] 赵耀辉[2] 尚荣军[1] 张薇[1] 

机构地区：[1]西安医科大学实验动物中心,西安710061 [2]陕西省三秦特种动物罐头食品厂

出　　处：《实验动物科学与管理》1997年第4期19-20,共2页Laboratory Animal Science & Administration

摘　　要：本文报道了豚鼠肉营养成份测定结果，其中水分75．5％粗蛋白15．8％脂肪7．52％、灰分0．98％以及10种矿物元素、12种脂肪酸和17种氨基酸．

关 键 词：啮齿目 豚鼠肉 营养成份 分析 

分 类 号：Q959.837[生物学—动物学]