北宋时期开封饮食文化繁荣机理分析  

The Mehanism Analysis on Kaifeng Diet Culture Prosperity During North-Song Dynasty

作　　者：侯彦喜[1] 梁留科[2] 

机构地区：[1]开封大学宋代文化研究所,河南开封475004 [2]河南大学黄河文明与可持续发展研究中心,河南开封475004

出　　处：《商业研究》2008年第6期202-205,共4页Commercial Research

基　　金：河南省教育厅人文社会科学研究重点项目,项目编号:2005-ZX-219

摘　　要：悠久的历史与良好的地理环境为北宋开封饮食文化的发展提供了优越的条件,形成了由官、商、寺、民菜肴之精华构成的开封饮食文化完整体系,代表着当时全国的最高水平。以开封为代表的北宋饮食文化展现了中国饮食文化历史上前所未有的繁荣景象,推动中国饮食文化进入了鼎盛时期。The glorious history and the superior geographical environment have provided the superior conditions for the North - Song Dynasty in which Kaifeng diet culture developed into a system involoving official, business, temple, and folk rood styles representing the then highest level. Its prosperity impelled the Chinese diet culture to enter the prime time.

关 键 词：饮食文化 繁荣机理 北宋时期 开封 

分 类 号：F019[经济管理—政治经济学]