畜皮的简易加工技术  

作　　者：孟昭宁 

出　　处：《杭州食品科技》2008年第2期18-18,共1页Hangzhou Food Science and Technology

摘　　要：一、清理。除去皮上的污物，以防引起皮张腐烂变质。 二、防腐。掌握的原则：降低温度、除去水分、利用防腐物质限制细菌和酶的作用。在生产中可采用的防腐贮藏方法有：

关 键 词：加工技术 畜皮 防腐物质 贮藏方法 低温度 清理 去皮 腐烂 

分 类 号：TS52[轻工技术与工程—皮革化学与工程] TS202