新型果蔬烘干设备的研究  

作　　者：张利群[1] 郭淑珍[1] 

机构地区：[1]农业部规划设计研究院,北京100125

出　　处：《农业工程技术（农业工程技术）》2008年第7期24-24,共1页Agriculture Engineering Technology

摘　　要：脱水蔬菜是经过人工加热脱去蔬菜中大部分水分后制成的一种干菜，不仅味美、色鲜，而且有原有的营养价值，再加上它与鲜菜相比具有体积小、重量轻、入水可复原及运输食用方便等优点，因此倍受人们的青睐。脱水蔬菜作为高附加值的蔬菜品种，在我国蔬菜出口中的比重也越来越大。

关 键 词：烘干设备 果蔬 脱水蔬菜 营养价值 蔬菜品种 高附加值 蔬菜出口 体积小 

分 类 号：S226.6[农业科学—农业机械化工程] TS255.3[农业科学—农业工程]