龙须菜的产业化栽培和保鲜技术  

作　　者：赖正锋[1] 李华东[1] 

机构地区：[1]福建省农科院闽台园艺研究中心

出　　处：《长江蔬菜》2008年第8期27-28,共2页Journal of Changjiang Vegetables

基　　金：福建省科技厅重点项目(2006S2006)

摘　　要：龙须菜即佛手瓜的嫩梢，其矿物质含量高，水解氨基酸含量丰富，每100g鲜菜中含总氨基酸1852．02mg，氨基酸种类齐全，风味可口，可凉拌、炒食，且极具保健功能。近年来，种植面积不断扩大，广西、云南、福建、台湾、广东均有大面积种植，根据多年的龙须菜开发经验，系统地总结出了龙须菜的栽培和保鲜技术，现介绍如下。

关 键 词：保鲜技术 龙须菜 栽培 产业化 氨基酸含量 矿物质含量 大面积种植 总氨基酸 

分 类 号：S644.6[农业科学—蔬菜学]