GB1351—2008《小麦》标准解读  

作　　者：吴存荣 

出　　处：《面粉通讯》2008年第4期56-56,共1页

摘　　要：原有的《小麦》标准在实施中存在一些技术问题，容易产生歧义和纠纷，不能完全适应市场需求，介绍了GB1351-2008《小麦》标准修订的背景和过程。标准修订前后的主要技术差异：修改了杂质的术语和定义：增加了小麦硬度和小麦硬度指数的术语和定义：以硬度指数取代角质率、粉质率作为小麦硬、软的表征指标；对分类原则和指标进行了调整；

关 键 词：标准修订 小麦 解读 硬度指数 市场需求 表征指标 分类原则 角质率 

分 类 号：TS211.42[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TQ127.11[轻工技术与工程—食品科学与工程]