大棚春毛豆早熟栽培技术  

作　　者：骆海波[1] 龙启炎[1] 徐翠容[1] 

机构地区：[1]武汉市蔬菜科学研究所,430065

出　　处：《长江蔬菜》2008年第10期22-23,共2页Journal of Changjiang Vegetables

摘　　要：毛豆别名菜用大豆、黄豆，豆科1年生草本植物，其直根粗壮、根系发达。嫩豆粒富含蛋白质和氨基酸，味道鲜美，长江中下游地区常用青荚煮食或用豆粒炒食。嫩豆粒和干豆粒均可作菜用，每100g嫩豆粒含水分57．0—69．8g，蛋白质13．6～17．6g，脂肪5．7-7．1g，胡萝卜素23-28mg及其他维生素和氨基酸等。武汉市2007年种植毛豆6800hm^2，被市政府列为“武汉市十大优势蔬菜品种”之一。其中春早熟毛豆生长期短、产品价格高，一般每667m^2产鲜豆荚500kg，价格6元／kg以上，效益3000元以上，深受广大生产者欢迎。

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分 类 号：S643[农业科学—蔬菜学] S626[农业科学—园艺学]