自然问题 自然解决——访诺维信中国研发中心研发总监卡森劳  

作　　者：马永娇[1] 

机构地区：[1]《食品安全导刊》记者

出　　处：《食品安全导刊》2008年第2期76-77,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：酶制剂是通过适当的理化方法,将酶从动植物组织或微生物细胞以及发酵液中提取出,加工成具有一定纯度标准的生化制品。在食品工业中,酶制剂主要应用于烘焙、酿造、果汁、蛋白水解和油脂加工等领域。酶制剂是一种生物产品,通过在生产过程中替代或减少传统化学品或添加剂的使用,降低原材料、水和能源消耗,改善生产条件,简化工艺过程,避免或减少副产物的生成以及减少废物排放,保护环境,相对化学制品更加安全。如果您对酶制剂感兴趣,请随我一起走近全球最大的酶制剂生产企业诺维信。

关 键 词：研发中心 自然 总监 中国 油脂加工 蛋白水解 酶制剂 微生物细胞 

分 类 号：F416.72[经济管理—产业经济]